MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

viernes, 1 de agosto de 2014

AGUACATES RELLENOS DE ENSALADA Y SALMÓN

Se han acabado las vacaciones en familia, y volvemos a la rutina. Pero gracias a la cocina seguimos volando. 
Esta ensalada me ha sorprendido gratamente y he cenado como una reina.
La combinación de Aguacate, con los brotes, cebolla, zanahoria y limón, le va como anillo al dedo al salmón, su colorido la hace muy bonita, pero no solo deleita por su aspecto, sino que es una explosión de sabor.
AGUACATES RELLENOS DE ENSALADA Y SALMÓN
INGREDIENTES :
2 Aguacates maduros
El zumo de 2 Limones
4 Lonchas de Salmón ahumado
3 Zanahorias pequeñas
2 Cebolletas pequeñas
1 Bolsa de Brotes Tiernos
1 Pimiento verde
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
1) Corta los aguacates por la mitad, elimina el hueso y vacía los.Trocea la pulpa y rocíala con unas gotas de zumo de limón.Mezcla el resto del zumo con aceite, sal y pimienta.
2) Lava las lechugas y secalas. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en bastoncitos. Limpia y lava las cebolletas y el pimiento, y córtalos en juliana. Mezcla todo con el salmón cortado en tiras.
3)Salpimienta el interior de los aguacates y rellénalos con la ensalada. Adereza con el aliño de aceite y limón y sirve.
* en lugar de salmón puedes utilizar también gambas o langostinos cocidos y troceados.
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