BRIOCHE DE MOSCATELL

El Inicio del Curso esta a la vuelta de la esquina y parece que la maquinaria del destino se ha puesto en marcha a mi favor. Soy mujer de palabra y estudiante aplicada, asi que hoy cumplo la apuesta con mis compañeras de trabajo y hago los deberes propuestos por el maestro Daniel Jordà en el #Comando Panarra.
Me siento muy afortunada de volver a Trabajar en Escola Marinada. ;)

BRIOCHES DE MOSCATEL

INGREDIENTES:

Para la masa madreliquida y rapida(ESPONJA) :

1/2 Yogur
10 gr de Azucar
75 gr de Leche a 30 º
25 gr de Levadura Fresca

1) Mezclar y dejar reposar tapado en un bol alto.En 30-45 minutod debe haber salido pitando del bol...estar atentos !!!El que avisa no es traidor!!

RECETA:

500 gr de Harina de Fuerza( con otro tipo de harinas quedaran algo mas apelmazados ...no os aconsejo el centeno)
10 gr de Sal
100 gr de Azucar
125-150 gr de Mantequilla(una parte se puede cambiar por aceite..pero entonces poner algo menos de huevo)
Ralladura de 1 limon o una naranaja
100 gr de Pasas
150 gr de Huevos
*+toda la esponja
1 Copita de Moscatel

1)Amasar todos los ingredientes menos la copita de moscatel que seguira en la nevera hasta el ultimo momento.
2) Dejar reposar hasta que doble el volumen(60-90 minutos).
3)Hacer bolitas de 30 gr y poner en los recipientes de cupcakes o  madalenas...podeis hacer formatos mayores.
4)Dejar que vuelva a doblar su volumen y al horno.pintar con huevo antes de entrar al horno.
5)Horno flojo 180º-190º.....unos 7-10 minutos las piezas pequeñas(estar atentos)

No se como estaran pero la cocina huele que alimenta.

POLOS DE FRESA Y CHOCOLATE

Recuerdo con nostalgia aquellos años en los que durante el verano, teníamos el poder de los Polos, allá por el 198tintantos....

Coca-cola, Tang Naranja y mezcolanzas varias, desparramadas por el congelador de la nevera de tanto abrir y cerrar la puerta a ver si el polo estaba listo.

Hoy si me descuido casi pasa lo mismo, pero esta vez soy yo la que chilla: 

Cerrar la puerta de la nevera Corpus Cristiii!!!

Estamos tan nerviosos que ya nos hemos comido 2 sin la cobertura de chocolate.

Para los que tengáis paciencia... que en el sector infantil de esta cocina va escasa, hay va la receta completa originaria del blog de Nestlé Postres.

POLOS DE FRESA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES :

150 Gr. de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
400 Gr. de Fresones
40 Gr. de Azúcar
8 Cucharadas de Agua

1) Lavar los fresones, limpiarlos, reservar unos cuantos y triturar el resto hasta obtener un puré fino.Mezclar el puré de fresones con el resto de fresones troceados.

2) Calentar el azúcar con el agua y dejarlo cocer unos 2-3 minutos. Agregarlo al puré de fresones y verter en unos moldes para polos.Dejarlos unas 5 horas en el congelador.

3) Fundir 125 gramos de chocolate al baño maría y fuera del fuego agregar el resto de chocolate rallado.

4) Desmoldar los polos de fresa haciendo presiones en el molde y pasando la punta de un cuchillo alrededor.

5) Bañar los polos en el chocolate fundido y dejarlo de nuevo en el congelador unos 30 minutos más para que se solidifique, bien se ha de pie o tumbados sobre un papel sulfurizado.

No recuerdo el sabor de los de antaño, estos estan de vicio, pero si que tengo la misma sensación que entonces ... soy una heroina con Super-Poderes ;)

TARTA TRES CERDITOS Y EL LOBO

Y como la vida nos obsequió con el don de la Bivitelinidad ... si tu otro hijo te pide una TARTA TRES CERDITOS Y EL LOBO,  cuando vuelves de la Luna, cojes un cohete a Marte y continuas con la tarea.
Así que vuelta a la investigación, para esta otra tarta, la elección a sido un RED VELVET CAKE, que ya hace tiempo que teniamos en la lista de los pendientes, de la fabulosa Bea del "Rincon de Bea".

Estos dias parece que estoy en racha porque ha sido otra gran elección, es un bizcocho super jugoso y muy apropiado para cubrir de fondant o Cream Cheese Frosting, ademas es super bonita por su intenso color rojo.

TARTA TRES CERDITOS Y EL LOBO

INGREDIENTES :

RED VELVET LAYER CAKE
ALMIBAR
NOCILLA
FONDANT VERDE, ROSA, GRIS, ROJO, AZUL, AMARILLO, BLANCO, AZUL TURQUESA Y AZUL MARINO, NARANJA, NEGRO.
1 CASA DE CHOCOLATE
SPRINGELS DE LETRAS
LACASITOS DE COLORES
PURPURINA COMESTIBLE
FLORES DE AZUCAR BLANCA

1) El dia antes debemos elaborar el bizcocho RED VELVET CAKE rectangular, cuando este listo lo sacaremos del horno y lo dejaremos 10 minutos dentro del molde, luego lo enfriaremos sobre una rejilla hasta que este frio.
2) Realizaremos un almibar y cuando este templado lo inyectaremos en el pastel para evitar que se reseque.
3) Untaremos con Nocilla o butter Cream y luego cubriremos con fondant verde, recortaremos el sobrante y alisaremos con el alisador.
4) Cortaremos y modelaremos las decoraciones y pegaremos junto con los lacasitos, con un poquito de agua o pegamente alimentario. En este caso yo he utilizado fondant de colores para las flores, lacasitos, springels en forma de letra para el caminito y purpurina comestible.

 

Pol quiso ayudarme a decorar con Fondant y se lo paso super bien... no paraba de decirme que era un Pastel "Ole... que ole", el mas bonito del mundo Mami.... y por supuesto su pasión de los "TRES PORQUETS" ... ;)

Si nunca pierde esa pasión sera un tio grande..... porque no he visto a nadie que vida tanto los cuentos como el .... espero que nunca se borre esa sonrisa de su rostro... I LOVE YOU VERY MUCH CHOCOLATINO !!!!

NUGETS DE POLLO

Nunca me han gustado los Nugguets ni los Mcpollos, pero desde que vi un documental de como se realizan los nugguets de Burriking, Mangonalds and Cia,  decidí que mis hijos por poco que yo pudiera no iban a comer esa bazofia de mi mano.

Así que no me seáis vaguetes, porque hacer estos Nugguets es muy muy fácil y vuestros hijos os lo van a agradecer.

NUGGUETS DE POLLO

INGREDIENTES : 

1 Pechuga de Pollo fileteada
Queso de Lonchas
Jamón dulce en lonchas muy fino
Huevo batido
Pan Rallado
Aceite Oliva Virgen

1) Extendemos una lamina de pechuga, encima de ella colocamos el jamón dulce y para acabar el queso.
2) Doblamos la pechuga por la mitad, la untamos con huevo batido y rebozamos con pan rallado.
3) Freímos en abundante aceite caliente 180°,  hasta que estén doraditos, rectificamos de sal y ponemos a escurrir en papel absorbente.

Ya tenéis vuestros Nuggets listo ummm !!!

PD: Y si algún día el tiempo apremia y la nevera se niega a daros los ingredientes que necesitáis, como dice la canción ;) buscaros una:

 "Pollera que os quiera 

y que complena confianza 

os ayude a llenar vuestra nevera"

Nosotros confiamos en "Polleria Mariano" de Vilanova del valles, donde todo esta rico y es de confianza.

PIZZATREEPOPS

Estos dias tambien me gusta tener detalles con los mas pequeños de la casa, es genial ver sus caras de sorpresa con cualquier cosilla.
Esta vez les he echo unas sencillas Pizzas en forma de Arbol de Navidad pinchadas en un palo como dirian las modernas unas "PizzaTreePops"

INGREDIENTES:

Masa de Pizza
Tomate frito
Mozzarella
Oregano
1) Estendemos la masa de pizza pero no muy finita para que nos queden unos arbolitos gorditos.
2)Precalentamos el horno arriba y abajo a 220° y forramos una bandeja con papel de hornear.
3)Con un molde cortador en forma de arbol vamos cortando las pizzas y colocando en la bandeja.
4) Cubrimos con tomate, queso y un poquito de oregano.
5) Horneamos hasts que esten cocinas y gratinadas.
6) Retiramos del horno y ensartamos en un palillo en caliente.

Listos nuestros PizzaTreePops.... ;)

FELIZ NAVIDAD 2013-2014

Un año mas con vosotros en este Blog y hoy con la ilusión del primer día, nuevamente quiero desearos :

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2014 !!

Que se acabe pronto este ladron sin escrupulos de 2013, que se ha portado fatal,  se ha llevado a gente muy importante en mi cocina a la que estraño y recuerdo cada dia. 

De su ausencia he aprendido que hay que dar valor a las cosas importantes y lo importante no es el menú sino la compañia. 

Pero el show debe continuar y para no perder la costumbre, aqui os dejo nuestra propuesta para hoy .

APERITIVOS :

Croquetas

Dátiles con Beícon

Tostadas de Cebolla Caramelizada con Queso de Cabra

Tostadas de Mango y Foié

Rollítos de Pollo, Queso y Jamón

Broquetas de Piña con ibérico

Morríto

Gambas en gabardina con salsa Romescú

Torrades de la Casa del Bosc

Gula con Gambas

Ensalada de Habitas con Salmón y Iberico

Alcachofas con ajo y perejil

Copa de Caldo de Navidad con Galets

Gambones Flambeados al Brandy con Salsa de Almendras

Frutos Secos

Polvorones 

y Nevaditos caseros

Turrones y Cafes

NAPOLITANAS CHOCOLATE

A nadie le amarga un dulce y aunque yo soy de salados ... se me han antojado Napolitanas de Chocolate. Y como el mármol arde,  he optado por realizarlas con una plancha de hojaldre de la marca Lidl. Ya llegaran los fríos y  el invierno y nos emplearemos en hojaldres pero hoy de momento nos quitamos el gusanillo con una placa de compra.

INGREDIENTES:

1 Lamina de Hojaldre Lidl

Chocolate Guanaja 70%(Parami)

Azúcar

Sal

Huevo

Azúcar Glass

1) Cortamos las placas de hojaldre en rectángulos de 14x8 cm, para darles forma colocamos 2 porciones de chocolate en el centro del rectángulo.

2) Doblamos el hojaldre por encima del chocolate y volvemos a colocar chocolate sobre la parte de la pieza doblada anteriormente.

3) Doblamos otra vez la pieza sobre la segunda porción de chocolate, sellamos con un cordón de huevo batido y cerramos la napolitana.

3) Colocamos las piezas separadas en una bandeja de horno con papel de hornear, las pincelamos con huevo batido con un poco de sal y  dejamos que doblen su volumen.

4) Precalentamos el horno a 190º.

5) Volvemos a pincelar las piezas y horneamos durante 14 minutos.

6) Dejamos enfriar en una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.

El secreto de este éxito es materia prima de calidad el hojaldre de Lidl es muy bueno y el chocolate de Parami ni os cuenta.. ummm 

SUIZOS

Si no quereis fallar en una receta y no teneis tiempo de practicar, mas vale seguir las recetas de SU de "WebosFritos" el triunfo esta asegurado.

El blog de Su y sus "Su...izos"  tiene unas pinta de muerte, sus recetas son faciles, estan bien explicadas y siempre salen buenissimas.
Asi que no perdais mas tiempo y poner en practica la Bolleria Fina o cualquiera de sus propuestas.

SUIZOS

INGREDIENTES :

90 gr. de Leche Entera

40 gr. de Azucar

60 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente

20 gr. de Levadura de Panadero

2 Huevos medianos

300 gr. de Harina de Fuerza  

5 gr. de Sal

Azúcar humedecida con unas gotas de agua

1 Huevo batido para pincelar

1) Colocamos en el vaso de la maquina de amasar la leche ligeramente tibia, el azucar y la mantequilla y mezclamos con la barilla.

2) Incorporamos la levadura desmigada y los huevos batidos y removemos.

3) En otro bol hacemos un volcan con la harina de fuerza y colocamos dentro la mezcla anterior. Mezclamos con la mano y cuando este ligado. Lo echamos sobre el marmol y amasamos. Hasta obtener una masa elastica y lisa.( En este caso yo he utilizado de amasado de Daniel, estirado, amasado, plegado y reposo de 10 minutos 3 veces. )

4) Cuando la masa este lista la dejaremos reposar en un bol untado con aceite hasta que doble su volumen.

5) Volveremos a amasar ligueramente y dividiremos en porciones de 60 gr. que bolearemos y colocaremos en una bandeja de horno.

6) Chafaremos con la mano y dejaremos levar 1 hora.

7) Precalentaremos el horno arriba y abajo a 220° grados. 

8) Antes de hornear pintaremos con huevo batido, haremos un corte longitudinal con un cutter y cubriremos con el azúcar humefecida.

9) Hornearemos 5 minutos a 220° y 5 minutos mas a 200° con cuidado porque cada horno es un mundo. Comprovar que estan cocidos, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ya teneis listos vuestros Suizos para una merienda de lo mas dulze acompañados de un vaso de leche fresquita o para una sabrosa Cena Vegetal con Tomate, Pavo, Lechuga y Mahonesa.

Nuestra casa se ha inundado de un olor dulzon y hemos disfrutado al maximo de esta calurosa tarde de verano. 

Don't worry be Happy !!!

MAGDALENAS DOMINGUERAS PERFECTAS

Hace algunos dia que no publico, pero tengo varias cosas que contaros,  el exito de los "Buñuelos Libianos" fue tal que llevo 2 fines de semana haciendo repeticiones a diestro y siniestro, y otras convinaciones en salado (bacalao sin añadir anís i azucar claro)  motivo por el qual no hay entradas nuevas en el blog.

Pero esta tarde para no perder la costumbre y nuevamente a petición del "Tigroni AntiSiesta" hemos echo unas sencillas Magdalenas que según su veredicto nos han quedao "SuperBuenissisimas".
Como no queria fallar he tanteado un rato la blogosfera, en busca de la receta perfecta y al final he caido en la cuenta que la mejor opciñon era ir a lo seguro y  utilizar  la receta magistral  Magdalenas;  Curso on line, de  "Su" de los webos fritos.   siguiendo  sus consejos como decimos aqui en catalunya "Fil per randa" usease " A pies juntillas". Esta receta es la misma que una que publique de "Magdalenas de Chocolate Dromömmara" pero sin Chocolate.



Y para mas colmo ayer entre en tranze alcachofil...... por culpa del "Pan de Alcachofas a la brasa y Pimiento de La Vera " del Putochef  Daniel Jorda. Tambien tiene otras novedades como" Pan de  Gruyer con arandanos", Pomodoro, etc... Pero el de alcachofa que quereis que os diga a mi "me ha robao el sentio".




Sera valido este manjar de dios para la dieta de la alcachofa ?????

Si teneis oportunidad no dejeis de daros un garveo por la plaza Garrigo de bcn, para comprar algunos ejemplares... Ahh se me olvidava ya he han abierto las inscripciones al curso "Avanzado" y yo se de una que tiene plaza el dia 23/3 chinxa relinxa... !!!!

Asi que me rondan varias ideas #Panarras por la cabeza ... que si el tiempo y la bascula me dejan llevare acabo en breve.

INGREDIENTES :

• 50 g de Zumo de Naranja
• Ralladura de una Naranja (con Microplaine) 
• 4 Huevos   
• 200 g de Azúcar 
• 200 g de AOVE Suave 0,4º 
• 220 g de Harina  
• 1 Pellizco de sal 
• 1 Sobre de Levadura  Royal 

1. Llenamos de agua caliente la cubeta de la batidora o el recipiente que vayamos a utilizar para batir los huevos y los otros ingredientes, para evitar que la masa se corte en algún momento del proceso de batido. Mientras tanto rallamos la piel de la Naranja y exprimimos su zumo. 
2. Vaciamos y secamos el recipiento y batimos en el los huevos, el azucar y el zumo de naranja durante 6 minutos. 
3. Procedemos a añadirle el aceite y batimos unos segundos mas. 
4. Poco a poco agregamos la harina tamizada, la levadura y el pellizco de sal. Mezclamos lo justo para que se integren todos los alimentos y por ultimo añadimos la ralladura de naranja y removemos.
5.  Cerramos una manga pastelera por la parte de abajo con una pinza "autocierre" y  la colocamos en un vaso mezclador con el borde de arriba doblado hacia abajo este paso nos facilitara el paso de rellenado de la manga, vertemos la mezcla dentro, enrollamos y cerramos con otra pinza. (Me gusta hacerlo asi porque es mas comodo y no se ensucia tanto pero si no teneis manga podeis llenar los moldes con 2 cucharadas soperas o  1 cucharada de bola de helados).
6. Colocamos en una bandeja para cupcakes los moldes de papel y rellenamos hasta un dedo del borde. 
7. Precalentamos el horno a 250º y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
8. Antes de hornear, espolvoreamos las magdalenas con un poco de azucar.
9. Horneamos con calor arriba y abajo durante+- 12 minutos a 220º

A que no adivinais quien lleva mañana para almorzar "Super Magdalenas en el Tupper" ???

DOG IN A DOG

Cuando vi la foto  de estos “Perritos” en el Tablón de Pinterest de SU de "LOS WEBOS" no pude resistir la tentación de Pinearlo porque supe que era un candidato perfecto para el apartado de Fiestas y Aprende a cocinar Diablito. Este divertido Perrito es una de las originales recetas que nos proponen en su blog Rhodes tm fabricante de masas de pan congeladas de Salt Lake City, Utah, E.U.

INGREDIENTES :

Masa de Pizza
Frankfurt
Queso en Lonchas
Springels Negros
Pepitas Chocolate

Aquí os dejo el link del paso a paso del video de Dog in a Dog de Rhodes tm y el enlace de Pinterest.

PASTEL SANT JORDI INFANTIL !!!

Esta mañana en mi trabajo, me he sorprendido gratamente con el taller que estaban realizando mis compañeras y los alumnos de P5.  Me ha parecido una composición súper fácil, barata y súper original . Así que no pierdo ni un minuto mas y os dejo con los ingredientes y la confección de esta sencilla receta.

INGREDIENTES :

1 RODAJA PAN MOLDE

MERMELADA DE FRESA

MERMELADA DE MELOCOTON

LENGUA VERDE PICA PICA

ROLLO REGALIZ ROJA

Untamos la rebanada de Pan de Molde con mermelada de fresa y mermelada, a filas alternas. Y decoramos con las xuxes en forma de rosa.

 

Listo….

Ummmmm

BUTTER CREAM & CHOCO CAKE TOY STORY

Use ase “ Mona-Bizcocho” de Chocolate con crema de Mantequilla y Cacao ….

Recién llegada de Disneyland Paris y  con monazo del  espíritu y la magia  de Mickey Mouse y su pandilla, la temática de mona de este año para mis Piripitiflauticos no podía ser otra que “Toy Story”.

Porque no me voy a cansar nunca de decirlo : “Los Quiero a los 3 hasta el INFINITO Y MUCHO MASSSS …. !!!

BIZCOCHO RELLENO DE BUTTER CREAM CHOCOLATE

(8 Personas)

INGREDIENTES :

(para el Bizcocho)

225 g. Mantequilla ablandada

225 g. Azúcar Blanquilla

4 Huevos XL

200 g. Harina con Levadura “Bizcochona Harimsa”

7 Cucharadas de Cacao en Polvo

100 g de Pepitas de Chocolate

200 g Chocolate Fondant ligeramente derretido

Precalentamos el horno a 190º C. Untamos con mantequilla o Spray , 2 moldes de O 20 cm. En un cuenco o maquina de varillas batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede ligera, seguidamente añadiremos los huevos gradualmente , sin dejar de batir después de cada incorporación. Agregamos la harina siguiendo el mismo sistema que el anterior para no ahogar a la masa, a continuación añadimos las pepitas de chocolate. Distribuimos la masa en 2 moldes y horneamos durante 20-25 minutos . Comprobamos si esta cocido con un palillo y dejamos enfriar en una rejilla.

(para Butter Cream Chocolate)

195 g de Azúcar Glas tamizada

125 g Mantequilla ablandada

1 Cucharadita de extracto de Vainilla

2 Cucharadas de Leche

Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco o batidora eléctrica durante 4 o 5 minutos hasta conseguir un glaseado ligero y cremoso.

Reservamos en la nevera en una manga pastelera para el montaje.

Una vez fríos los bizcochos, cubrimos uno  con la butter cream y tapamos con el otro, decoramos con el chocolate derretido y adornamos al gusto.

TARTA DE QUESO HALLOWEN !!!!

Siempre que llegan estas fechas entro en conflicto y mi mente retoma la batalla Castañada versus Hallowen.
Y es que nunca me han apasionado los panellets y por lo tanto he pasado del “Castañazo” y Hallowen  ha tenido fácil la batalla. Pero este año después de hacer unTaller de Panellets con los niños de P5 de mi escuela y ver como disfrutaban, en mi mente no ha parado de retumbar el :

Fem, fem, fem! fem els panellets! Ametlles i sucre pinyons i ou amb la panxa buida semblen més bons. Fem, fem, fem! ... 

Y el sabado corrí como una loca a comprar todos los ingredientes para hacer “Bolas, boletas ven rodonetas” con mis peques, pero azares del destino el Domingo amaneció soleado y a los de la republica independiente de mi casa el cuerpo les pedía marcha y no encierro castañil, así que abortamos la Operación Panellet y se la dejamos a la Abuela Fina Miralles, pero a la hora de la siesta cuando los mamíferos reposan el el sofá, mama elefanta no ha podido resistirse a este terrorífico TARTA DE QUESO DE HALLOWEN que nos proponían los amigos de PEQUERECETAS, me encanta esta web es super original y una gran fuente de inspiración.
Os transcribo la receta porque es super facil y muy apropiada para esta fecha, aunque se puede hacer todo el año cambiando la decoración y adaptandola a nuestras necesidades. Otra ventaja es que  no necesita horno y por lo tanto es ideal para hacer con niños, en escuelas, talleres, durante las vacaciones, etc.

Tarta de queso fácil

Ingredientes:
Para la base

• 350 gr de galletas de chocolate
• 170 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar
• Pizca de sal

Para el relleno:

• 600 gr de queso Philadelphia
• 200 gr de azúcar
• 250 ml de nata para montar (35% MG)

Para la ganaché de chocolate:

• 120 chocolate para fundir
• 120 nata para montar (35% MG)

Elaboración:
Comenzamos preparando la base de galleta.  Necesitaremos un molde de 18 a 20 cm. Lo engrasamos ligeramente. Trituramos las galletas con un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta que se conviertan en polvo. Mezclamos este polvo de galletas con el azúcar, la sal, y la mantequilla fundida, hasta formar una pasta como arena mojada. Presionamos esta pasta en la base del molde, y los bordes, cubriéndolos bien. Metemos en el frigorífico mientras que seguimos con la receta.
Preparamos el ganache de chocolate. Ponemos a hervir la nata, y cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos. Dejamos reposar unos minutos y removemos con una cuchara hasta que se forme una crema homogénea. Reservamos 4 cucharadas colmadas de crema de chocolate para hacer la decoración de tela de araña, y vertemos el resto sobre la base de galletas. Volvemos a llevar al frigorífico mientras que seguimos con la receta.
Preparamos el relleno de queso. Batimos el queso philadelphia con un batidor de varillas a velocidad media, hasta que esté esponjoso, unos 3 minutos. Reducimos la velocidad, y agregamos el azúcar. Volvemos a poner a velocidad media-alta, y lo batimos hasta que esté muy esponjoso, otros 3 minutos. Aparte, montamos la nata que deberá estar muy fría, con un batidor de varillas a velocidad máxima.
Mezclamos la nata y la crema de queso con movimientos envolventes. Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta, y alisamos la superficie. Golpeamos ligeramente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
Introducimos el ganache de chocolate que habíamos reservado anteriormente en una manga pastelera con boquilla pequeña, o un biberón de pastelería (si no tenemos nada de esto, podemos usar una bolsa de congelación, cortando una puntita pequeña para que salga el chocolate). Comenzando desde el centro de la tarta, dibujamos una espiral de chocolate. Con un palillo, o el borde no afilado de un cuchillo, vamos dibujando líneas ligeramente curvadas desde el centro de la tarta hacia el exterior, para formar el dibujo de tela de araña. Entre línea y línea limpiamos el palillo o cuchillo (lo mejor es hacer una prueba dibujando sobre un papel de hornear o similar, antes de pasar a la tarta a hacer la red sobre la tarta)
Volvemos a llevar al frigorífico, donde la dejaremos cuajar (mejor tapada) de un día para otro, o congelamos al menos una hora antes de servir.

TRUCO O TRATO ???? ESPERO QUE PASEIS UNA TERROFICA NOCHE DE HALLOWEN !!!!  
FUENTE : http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-queso-facil/

TARTA CHO-COLA-TE !!!

Durante mucho tiempo busque la receta del Pastel de Chocolate perfecto, sin dar con ella, así mismo … hibernaba en mi carpeta  de marcadores pendientes esta maravillosa receta de la fantástica Trotamundos  de Food and Cook de Tarta de Chocolate  y Coca-cola, que hace algún tiempo se hizo muy popular en la blogosfera , creación del Chef británico James Martin y que nunca  hice, porque siempre me gusta nadar a contracorriente y no ser repetitiva, el otro día la rescate del olvido y mira tu por donde a  resultado que esta era la receta que yo andaba buscando porque es el súmmum de los Chocolateros, como muy bien describe Trotamundos en su post “es un deleite para todos aquellos que adoramos el chocolate y por supuesto la coca cola, aunque de ella no se aprecia su sabor, hay algo  en el pastel que te dice .. que está ahí. Tiene un intenso sabor a chocolate, su textura es densa, el bizcocho es húmedo y su sabor es, es …. inmensamente delicioso”.

He tenido un  despiste con la nata  que me ha ocasionado un percance, así que  me las he tenido que ingeniar para subsanar la catástrofe  y cubrir una capa de mantequilla que se había divorciado de la cobertura de chocolate inicial con otra capa de  cobertura realizada correctamente.  He salido victoriosa de la contienda porque los comensales no han notado nada, la han encontrado  deliciosa como yo, aunque he sido honesta y les he explicado la batallita al igual que os la cuento a vosotros.
Os transcribo la receta de Trotamundos con sus rectificaciones porque me parece que vale la pena realizarla como ella nos indica.
INGREDIENTES:

• 250 gr. Harina con levadura.
  
• 300 gr. Azúcar en glasé.
  
• 3 Cda. Cacao en Polvo (bien colmadas)
  
• 1 Cdta. Bicarbonato sódico.
  
• 250 gr. Mantequilla
  
• 200 ml. Coca-cola (la receta original 250 ml)
  
• 225 ml. Leche entera (la receta original 125 ml)
  
• 2 Huevos batidos
  
• 1 Cdta. Extracto Vainilla
  

Cobertura

• 200 gr. Chocolate fondant
  
• 200 ml. nata liquida
  
• 65 gr. mantequilla
  
• 1 Cda. Coca-cola
  

PREPARACIÓN:
En un cuenco tamizamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato, mezclamos todos los ingredientes hasta que quede uniforme.
Batimos los huevos y le añadimos la vainilla liquida.
En un cazo vamos derritiendo la mantequilla, a fuego no muy fuerte ya que no debe hervir, y cuando esté liquida añadimos la coca-cola, la dejamos que se mezcle bien unos minutos, seguidamente añadimos la leche y mezclamos bien unos segundos más, lo retiramos del fuego.
En el cuenco que tenemos la mezcla de harina, añadimos los huevos batidos y la mezcla de mantequilla derretida, removiendo a la vez que lo añadimos. Mezclamos suavemente hasta obtener un
a masa sin grumos.
Lo echamos en un molde, previamente engrasado y enharinado, y lo introducimos en el horno a 175º durante 1 hora aproximadamente. Esto depende de cada horno, ir mirando con un palillo y cuando no se pegue nada en él, estará listo el pastel.

Cuando esté terminado lo dejamos en el horno unos minutos con la puerta abierta, así no romperemos la cadena de calor. Pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar, mientras nosotros preparamos la cobertura.
Cobertura: Pondremos en un cazo la nata a fuego suave, cuando esté caliente apartamos del fuego y le añadimos el chocolate troceado sin dejar de remover, cuando esté derretido el chocolate le añadimos la mantequilla y la coca cola, mezclar todo muy bien.
Pasamos un cuchillo por el lateral del molde para despegar las orillas pero OjO sin desmoldarlo y añadimos la cobertura caliente por encima y lo meteremos en el frigorífico.
Desmoldar cuando lo vayamos a comer, este bizcocho está mas bueno si está reposado de un día para otro, así se acentúan mas los sabores.
Como aun no domino la técnica de repartir la cobertura  a la perfección, para tapar algún que otro lamparon chocolatero como decoración final fuera de carta he utilizado unas Virutas de chocolate Plateadas muy ocurrentes de la tienda PARAMI en C/. Diputación, 202 (Bcn) y unas Pikotas Dulciora.
Pese a mi tropiezo es una tarta muy fácil y deliciosa. Estoy segura de que  va a ser uno de los postres estrella en nuestra casa porque a todos nos ha encantado. No dejéis de hacerla aunque os parezca que  sois copiones y repetitivos porque no os vais a arrepentir.

ESPIRALES DE PARMESANO, CROISSANT DE GORDONZOLA&PAVO Y MARIPOSAS

Los Espirales de Hojaldre y Parmesano son un clásico, pero esta es la primera vez que se elaboran en mi cocina debido a mi empeño de que los tigres almuercen sanito. Como  por las mañana tenemos poco tiempo, son ideales para comer de camino al cole ."mjmkm ¡oiuh uby y6y" (primera escritura en el blog de Ian y Pol a mamporrazos).
He utilizado un paquete de Hojaldre “La Sirena” que tenia en el congelador y como me ha sobrado masa, he echo unos Croissant de Pavo y Gorgonzola para las tigresas k también nos lo merecemos ;).
Y mira tu por donde cuando estaba presentando los hojaldres  han venido revoloteando unas mariposas a posarse sobre el plato.
  
Para los Espirales de Parmesano:
Ingredientes:
1 caja (dos hojas) de hojaldre
1/3 de taza de queso parmesano rallado
1/4 de taza de harina
Preparación:
PASO 1: Precalienta el horno a 200ºC. Espolvorear la mitad de la harina en una superficie de trabajo limpia. Desplegar una hoja de pasta de hojaldre descongelado en la superficie enharinada. Extender la hoja de masa con un rodillo hasta que quede aproximadamente un 25% mayor (si no tienes un rodillo puedes omitir este paso).
PASO 2: Usando una brocha de pastelería, cubrir ligeramente la parte superior de la masa con agua para ayudar a pegar el relleno. Espolvorear la mitad del queso parmesano durante toda la hoja de masa de hojaldre.
PASO 3: Doblar la hoja por la mitad para encerrar el relleno. Usando un cortador de pizza o un cuchillo afilado, cortar la masa de hojaldre doblada en tiras.
PASO 4: Recoge cada tira y, con cada extremo, torcer en forma de espiral. Colocar los palitos retorcidos en una bandeja de hornear cubierta de aluminio. Hornee a 200ºC durante 8-10 minutos o hasta que estén bien dorados.
Con la hoja que nos ha sobrado yo me he marcado unos croissant de Gordonzola y Pavo, para aprovechar retales que tenia en la nevera y me han quedado de muerte.  Simplemente he cortado la masa en triángulos y he puesto una loncha de pavo y un poco de queso en el centro y he enrollado dándole forma de croissant.

Y en cuanto a las mariposillassss…. aixx mira que son monas ellasss  …..
Las descubrí  en el blog de Tartas provocativas de María Lunarillos, echarle un ojo no tiene desperdicio, provocativo, elegante y con saber hacer.
Pues como os decia las " Lepidopteras "eran la decoración de un pastel pero yo las he montao encima de unas Oreo y como no tenia piña natural he utilizado Nectarina, la verdad es que me parecen estupendas y son muy resultonas.

Mariposas
Ingredientes :
1 Manzana Verde acida
2 Fresas
1 Nectarina
1 Paquete de Galletas Oreo
1 Terrina de Queso Mascarpone
Lavaremos la Nectarina y la cortaremos en círculos, que a su vez dividiremos por la mitad, luego cortaremos triángulos en zig zag por la parte exterior. También cortaremos gajos de fresa. Pondremos el mascarpone en una manga pastelera y untaremos cada galleta oreo con un pegotito, luego montaremos encima la nectarina a modo de alas, la fresa en medio como si fuera el cuerpo y para terminar cortaremos tiritas finas de la manzana para hacer las antenitasss.
Xulooo ehhh !!!!
(Fuente  TARTA DE MARIPOSAS).
Aprovecho la ocasión para felicitar a Maria Lunarillos… por ser la creadora de un blog tan Spestacularrrrrrrrrrrrr !!!! Enhorabuena.



(Fuente :  PEQUERECETAS)

ME HE TIRAOOO A LAS MARIASSS !!!!

Ya se que os dije k no me había acordado de fotografiarlas, pero  de repente se me ha encendido la bombilla, podía inmortalizar el acto con las que puse en el tupper a los tigretones para el almuerzo semanal . Así  que esta mañana rauda y veloz con el permiso de otra María, pero esta vez Srta. de la Escola Bresol de mis peques, en medio de un montón de mamis y nenes que me miraban con cara rara como diciendo que hace esta loca.... esta pa alla..... les he echao la foto a LAS MARIAS.

La receta como ya sabéis es del Curso de Galletas Dulces y Saladas II de David Lienas que impartió en Espai Consum de Bon Preu.
Aprisa se acaba el tiempo no podéis dejar de hacerlas !!!!

SPECULOOS ABOTONAOOS

Son las cosas de la vida
Son las cosas del querer....

No tienen fin ni principio
Ni tié cómo ni por qué ....

Yo soy alta tú bajita
Tú eres morena yo soy rubia
Soy de Montones de vaches
Y yo tu del raval ...
Que no tinen na que ver
Ni el color ni la estatura
Con las cosas del querer.

Cada vez que te la ponen
me la guardas con amor,
me la como con esmero
y sabiendo que es tuya
aun me sabe mejor.


No os asusteis del Título que es muy rimbombante ni de la canción, tan solo estamos hablando de unas tradicionales y deliciosas galletas acarameladas BELGAS TIPO LOTUS.

Mi costilleja cada vez que se toma un cafelito y le ponen una me la guarda con too el amor del mundo y a mi me encantan, pero claro como solo me echa 1 a mi me sabe a poco .(

Cual ha sido mi sorpresa hoy al entrar al Super "sorli discau" y ver las dichosas galletitas. Para mas recochineo no he tenido bastante con comerme medio paquete de postre en la cena que encima se me ha puesto entre ceja y ceja hacer mis propios Speculoos.
Y ...... investigando, investigando, he decidido que deberian ser ABOTONASSS o con la fechaura puesta como diria uno que yo me se.

Ingredientes:
350 gr. de harina
250 gr. de mantequilla ablandada
250 gr. de azúcar moreno puro de caña no refinado
1 huevo

1 cucharada sopera de canela
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de las de café, de bicarbonato sódico
1 pizca de sal

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una bola homogénea.
Envolver en film y dejar en la nevera una noche.
Estirar la pasta entre dos hojas de papel film hasta alcanzar un grosor de unos 3 mm.
Cortar las galletas con un corta pastas redondo , con un tapon de una botella de agua realizar la endidura del boton y con una cañita de bar los agujeros del botón, colocar sobre papel de hornear.

Meter al horno precalentado, a 180ºC durante 15 minutos.

CARABELACINES RELLENOS DE ATUN

Con dos grumetes en casa es imposible no idear recetas Marineras.
Aunque para hacer justicia he de decir que esta la lei en la revista "Mibebé y yo" su emplatado era mas sencillo , pero al ponerme manos al timón se me ocurrio esta divertida presentación y que podria formar parte del apartado DIABLITOS.

Ya solo me queda transcribir la receta y Gritaros :

"AL ABORDAJE "

Ingredientes para 4 Personas :

4 Calabacines Grandes
200 gr. de Atún Fresco
150 gr. de Pan duro
2 Huevos
Albahaca
Perejil
1/2 l de Leche
Aceite de Oliva virgen extra
Sal

Preparación :

1. Poner la leche en un bol, introducir el pan y dejarlo en remojo durante unos 15 minutos.
2. Cortar los calabaciones por la mitad en sentido longitudinal y extraer la pulpa, creando una especie de "Carabellas".
3. Deshacer el pan ablandado, con la leche y mezclarlo con la pulpa de los calabacines, bien triturada, el atun desmenuzado y los huevos.
4. Lavar el perejil y la albahaca, trincharlos y mezclarlos con el resto de los ingredientes y rectificar de sal.
5. Rellenar las Carabellas de calabacín con la mezcla obtenida.
6. Disponer los calabacines en una bandeja con un poquito de aceite y cocerlos en el horno caliente durante unos 30 minutos.

Podeis decorar el plato con galletitas saladas en forma de pescaditos y pan rallado a modo de arena.

CON ESTE PLATILLO EL REINADO DEL "CAPITAN PESCANOVA" SE HA ACABADO, NI PUNTO DE COMPARACION HAN GANADO LA BATALLA NAVAL LOS CARABELACINES.